Ingredients

1 ceba# 1 porro# 2 pastanagues# 1 fulla d’api# 2 carxofes# 1 patata# 2 remolatxes grans ó 3/4 petites# 1 coliflor# Oli d’oliva# Sal# Pebre# Comí# Curri

Preparació

Comencem tallant totes les verdures, en trossos mitjans, ja que no ens interessa que siguin molt petits.
Possar a escalfar l’oli en una cassola, i potxar la ceba, el porro i la pastanaga amb un polsim de sal. Quan comenci a tenir una mica de color, afegir la resta de les verdures i deixar un parell de minuts més per a que es vagin agafent bé els sabors.
Llavors, afegim l’aigua fins a cobrir les verdures, i un cop comenci a bullir deixar coure aproximadament 15 minuts. Quan estigui ben fet, apaguem el foc i afegim la resta d’espècies i una mica més de sal si és necessari. Deixem reposar 5 minuts i passem per la batedora fins a aconseguir una textura fina però cremosa.
Bon profit!