3 cullerades soperes de mostassa en gra, seca# 5cl d’aigua (un quart de got)# 12cl de vinagre (una mica més de mig got)# 1 cullerada sopera de sal, rasa# 1 cullerada sopera de mel# 60cl oli de girasol (3 gots)# 1 cullerada sopera de curri ó de cúrcuma, ó de gingebre ó d’una espècia al gust
Els nostres productors de mostassa ens han passat els seus trucs màgics! El Josep i la Maria ens expliquen com fer mostassa! Aqui teniu la recepta, i també podeu veure un video explicatiu (de la versió crua) al següent enllaç: https://youtu.be/Ze8N1Dv3gNw
[Fotografia de Gastronosfera]
VERSIÓ CRUA:
1. Moldre la mostassa en sec
2. Possar tots els ingredients en un puot inclosa la mostassa molta, junts, a excepció de l’oli
3. Es passa tot per la batedora i es va afegint l’oli molt a poc a poc
Recomanacions: És important afegir l’oli molt a poc a poc, com si estiguessim fent una maionesa
VERSIÓ FETA AL FOC:
1. Possar tots els ingredients en un cassó a excepció de l’oli i de l’espècia triada i escalfar-los a foc lent durant un parell de minuts com a màxim
2. Deixar-ho refredar una miqueta i passar-ho per la batedora. Afegir l’espècia (si es vol) i llavors es va incorporant l’oli, molt a poc a poc
3 cullerades soperes de mostassa en gra, seca# 5cl d’aigua (un quart de got)# 12cl de vinagre (una mica més de mig got)# 1 cullerada sopera de sal, rasa# 1 cullerada sopera de mel# 60cl oli de girasol (3 gots)# 1 cullerada sopera de curri ó de cúrcuma, ó de gingebre ó d’una espècia al gust
Simplement… Boníssima! Molt aromàtica, de gust intens i deliciós…
Col fermentada. Aliment ric en vitamines A, B1, B2 i un elevat contingut en vitamina C. Excel·lent aliment probiòtic, essencial en la regeneració de la flora intestinal. I moltes cosetes més
Tens un sopar, tothom ha de dur alguna cosa, t’has quedat adormida i has fet la migdiada del segle i no tens temps per salvar l’errada… Com que no?! Sempre estàs a temps de fer alguna cosa
0 Comments